สมองเป็นอวัยวะที่ใช้พลังงานมากอวัยวะหนึ่งในร่างกาย ซึ่งสมองมักใช้พลังงานประมาณ 20% ของแคลอรีทั้งหมด ดังนั้นจึงต้องการพลังงานที่ดีปริมาณมากเพื่อให้มีสมาธิตลอดทั้งวัน สมองยังต้องการสารอาหารบางอย่างเพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์สมอง
ในขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระก็สามารถช่วยลดความเครียดและการอักเสบของเซลล์ ซึ่งทั้ง 2 อย่างนี้มีส่วนเชื่อมโยงกับประสิทธิภาพการทำงานของสมองโดยตรง และหากร่างกายได้รับสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณน้อย ก็อาจส่งผลให้เกิดความผิดปกติต่อระบบประสาทได้เช่นการเกิดโรคอัลไซเมอร์
การรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี เบต้าแคโรทีน หรือแมกนีเซียม อาจช่วยเพิ่มการทำงานของสมองได้ ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ก็สามารถพบเจอได้ในอาหารตามธรรมชาติต่าง ๆ ดังนั้นหากเรารับประทานอาหารที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ ก็มีส่วนที่ช่วยบำรุงสมองให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพเช่นกัน
อาหารบำรุงสมองได้อย่างไร ?
อาหารมีส่วนช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ สารอาหารบางชนิดอาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน
อาหารบางชนิดมีสารประกอบ เช่น กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถช่วยบำรุงเซลล์สมองและเซลล์ประสาท ซึ่งสารอาหารที่สำคัญต่อสมอง เช่น:
สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์หรือวิตามินอี
วิตามินบี
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
กรดไขมันโอเมก้า
ซึ่งนอกเหนือจากการปรับอาหารแล้ว เรายังสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้โดย:
ไม่กินมากเกินไปหรือน้อยเกินไป
นอนหลับให้เพียงพอ
ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
การลดความเครียด เช่น ทำกิจกรรมที่ผ่อนคลาย เล่นโยคะ ทำสมาธิ
การลดปริมาณแอลกอฮอล์
6 อาหารบำรุงสมอง
1. ปลา
ปลาเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 สารชนิดนี้ช่วยสร้างเยื่อหุ้มรอบเซลล์ในร่างกายรวมทั้งเซลล์สมอง เมื่อมีเยื้อหุ้มเซลล์ที่แข็งแรงจึงส่งผลให้โครงสร้างเซลล์สมองและเซลล์ประสาทแข็งแรงตามไปด้วย นอกจากนี้ผู้ที่มีระดับโอเมก้า 3 สูง จะมีการไหลเวียนของเลือดในสมองเพิ่มขึ้น และสามารถช่วยเพิ่มการทำงานของสมองได้
2. ดาร์กช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลตและผงโกโก้เข้มข้น มีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง สารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของสมอง เนื่องจากสมองมีความไวสูงต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งก่อให้เกิดการเสื่อมถอยและเกิดโรคทางสมอง สาร Cacao Flavonoids ช่วยกระตุ้นการเติบโตของเซลล์ประสาทและหลอดเลือดในส่วนต่าง ๆ ของสมอง โดยเฉพาะสมองในส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้ นอกจากนี้ยังอาจกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในสมองได้อีกด้วย
3. ผลเบอร์รี่
เช่นเดียวกับดาร์กช็อกโกแลต ผลเบอร์รี่หลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ ซึ่งจากการวิจัยชี้ให้เห็นว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นั้นเป็นอาหารที่ดีที่ช่วยบำรุงสมอง สารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่ ได้แก่ แอนโธไซยานิน กรดคาเฟอิก คาเทชิน และเควอซิติน ซึ่งสารเหล่านี้สามารถช่วยปรับปรุงการสื่อสารระหว่างเซลล์สมอง ลดการอักเสบทั่วร่างกาย ช่วยให้เซลล์สมองสร้างการเชื่อมต่อใหม่ ส่งเสริมการเรียนรู้และความจำ และช่วยชะลอโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับอายุ
อาหารสุขภาพ บำรุงสมอง กระตุ้นการทำงาน ช่วยเสริมความจำ ลดเสี่ยงโรคสมอง อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
หัวข้อ: อาหารสุขภาพ บำรุงสมอง กระตุ้นการทำงาน ช่วยเสริมความจำ ลดเสี่ยงโรคสมอง (อ่าน 177 ครั้ง)